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Choisir ses fruits et légumes de saison…

L’été est la saison où l’on trouve le plus de fruits et légumes, car c’est comme le moment où la nature donne tous son potentiel vitaminique. Cela dit trouver des fruits et des légumes qualitatifs à cette saison relève souvent du défi surtout lorsqu’on fait nos courses uniquement dans des supermarchés.

La Solution Bio

Alors oui c’est vrai, il y a les magasins Bio qui, toute l’année, proposent des produits qualitatifs, mais pour beaucoup accéder à un supermarché Bio n’est pas chose aisée, soit par l’absence de magasins dans leur environnement proche, soit par le manque de moyens financiers pour trouver ces produits qui nous le savons maintenant ont un coût justifier pour le mode de pratique que cela demande.

De plus ne consommer que des produits Bio, demande du temps car c’est un vrai apprentissage pour adopter des bons réflexes en cuisine. Pour que le coût devienne intéressant, il faudra plusieurs mois à ceux qui veulent se lancer dans la pleine consommation Bio pour s’y retrouver et équilibrer leur finance.

Les Alternatives

L’alternative au Bio pour commencer et même pour varier, c’est vous l’aurez deviné les marchés que l’on trouve encore partout en France, sous forme de marché ponctuel et hebdomadaire, soit sous forme de halles. Dans ces marchés vous aurez la possibilité de trouver des produits de qualités et un service que l’hyper ou le super ne vous proposera pas. La plupart du temps les primeurs présents dans ces marchés vont directement se fournir chez des producteurs ou dans des marchés d’intérêt national comme Rungis qui reçoit quotidiennement des produits de producteurs de la France entière et du monde.

Après c’est au choix du primeur de sélectionné des produits locaux, nationaux ou internationaux. Votre travail à vous c’est de connaitre la saisonnalité des produits, comme par exemple trouver des tomates en hiver c’est une douce rigolade quand on sait que la saison c’est plus fin de printemps et été pour des tomates de France métropolitaines. Bref c’est un sujet que nous aborderons dans de prochains exposés.

Les Producteurs

Il reste encore deux autres solutions pour trouver des produits de qualités et abordables tout au long de l’année. La vente direct producteur, pour ceux qui habitent en Province c’est-à-dire 90% de la population vous savez de quoi on parle. La plupart du temps on trouve au bord des routes de petites boutiques, que les producteurs ont aménagés pour vendre directement leur production, souvent ces boutiques sont spécifiques à certains produits, ça peut être des pommes, des agrumes, une ou plusieurs catégories de légumes, en fonction de leur production. Plus frais et plus qualitatif cela devient compliqué à ce niveau car le producteur n’a aucun intérêt à vendre des produits non-mures ou non qualitatif, il en va rapidement de sa réputation…

Les AMAP

La dernière solution c’est de s’inscrire dans une AMAP, je pense en avoir déjà parlé dans un précédent article, mais je vais préciser de quoi il s’agit. Les AMAP sont des regroupements de producteurs de fruits et légumes où les clients s’inscrivent et donne une participation mensuelle, trimestriel ou annuel pour s’assurer d’avoir un panier de fruits et de légumes produits spécialement pour eux. Car ces producteurs n’ont souvent pas d’autres clients que ceux qui s’inscrivent et c’est qui va donner la force et la qualité de ce type de commerce.

Dans l’article qui suit je vous propose une liste de fruits qui seront essentiels à votre panier pour l’été.